گاجر کے فوائد ہم میں سے بہت سے لوگ جانتے ہیں، یہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور فائدہ مند اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز، معدنیات، فائبر اور بیٹا کیروٹین سے بھرے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، شواہد بتاتے ہیں کہ گاجر جلد کی صحت کو بڑھا سکتا ہے، کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے اور بینائی کو تیز کرسکتا ہے۔
کچی گاجریں اتنی طاقتور ہوتی ہیں کہ یہ خواتین کو بھی مختلف طریقوں سے فائدہ پہنچا سکتی ہیں۔ پکی سبزیوں کے مقابلے کچی سبزیاں کھانے کے بہت سے فوائد ہیں
ہارمونل توازن
جب آپ کچی گاجر کھاتے ہیں تو اس کا فائبر خود کو اضافی ایسٹروجن سے جوڑتا ہے اور اسے جسم سے نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ضروری ہے کیونکہ بہت زیادہ ایسٹروجن مختلف ہارمونل رکاوٹوں کا باعث بن سکتا ہے جس میں ایکنی، پی ایم ایس، موڈ میں اتار چڑھاؤ وغیرہ شامل ہیں۔ کچی گاجر آنت میں خراب بیکٹیریا کی تعداد کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ چونکہ آنتوں کے بیکٹیریا عام طور پر ہارمونل عدم توازن کا باعث بننے والے اہم مسائل میں سے ایک ہیں۔
آنکھوں کی صحت
وٹامن اے، تجویز کردہ مقدار میں اچھی بینائی کے لیے ضروری ہے، اور گاجر وافر مقدار میں یہ فراہم کرتی ہے۔ اگر کوئی شخص زیادہ دیر تک وٹامن اے سے محروم رہے تو آنکھوں کے فوٹو ریسپٹرز کے بیرونی حصے خراب ہونے لگتے ہیں۔ یہ رات کے اندھے پن کی طرف جاتا ہے۔
کینسر کا خطرہ کم
کیروٹینائڈز سے بھرپور غذا کئی قسم کے کینسر سے بچانے میں مدد کر سکتی ہے۔ اس میں پروسٹیٹ، بڑی آنت اور پیٹ کے کینسر شامل ہیں۔ کیروٹینائڈز سے خواتین میں چھاتی کے کینسر کا خطرہ بھی کم ہو سکتا ہے۔
گاجروں میں متعدد فائٹو کیمیکلز ہوتے ہیں جن کا ان کی کینسر مخالف خصوصیات کے لیے اچھی طرح سے مطالعہ کیا جاتا ہے۔ یہ مرکبات قوت مدافعت کو فروغ دیتے ہیں اور کینسر کے خلیوں کو روکتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گاجر کا رس لیوکیمیا سے بھی لڑ سکتا ہے۔
جلد کی صحت
گاجر کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتی ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ان مرکبات سے بھرپور پھل اور سبزیاں جلد کی نشونما کو بہتر بناتی ہیں اور لوگوں کو نسبتاً جوان نظر آنے میں بھی مدد دیتی ہیں۔
بلڈ پریشر اور دل کیلیئے
امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن (اے ایچ اے) ٹرسٹڈ سورس لوگوں کو کم سوڈیم اور زیادہ کھانے کی ترغیب دیتا ہے جس میں پوٹاشیم ہوتا ہے، جیسے گاجر۔ پوٹاشیم خون کی نالیوں کو آرام دینے میں مدد کرتا ہے، ہائی بلڈ پریشر اور دیگر امراض قلب کے خطرے کو کم کرتا ہے۔