سیب کاٹنے کے بعد اس کا رنگ کالا کیوں ہوجاتا ہے؟ جانیئے جادوئی پھل سیب سے متعلق دلچسپ معلومات

سیب کے کئی سارے فوائد ہیں جن سے بہت سے لوگ واقف نہیں۔ بہت سے لوگوں کو سیب سے متعلق یہ بھی معلوم نہیں ہوگا کہ وہ یہ صبح کے وقت ایک سیب کھانے سے کیا ہوتا ہے۔ اسی حوالے سے اس آرٹیکل میں جانیں گے۔

ڈاکٹر کی تجویز کو ہم نظرانداز کرتے ہیں جس کے مطابق روزانہ سیب کھانا آپ کی تندرست و توانا رکھتا ہے اور آپ ڈاکٹر کے پاس کئی مہینوں تک نہیں جاتے۔ سیب ہمیں مختلف طبی بیماریوں سے بچاتا ہے۔

سیب کا استعمال اگر صبح کے وقت کیا جائے تو یہ فالج جیسی موذی بیماری سے محفوظ رکھتا ہے۔ درحقیقت یہ ایک جادوئی پھل ہے جو اینٹی آکسائیڈنٹس، وٹامنز، فائبر اور دیگر غذائی اجزا سے بھرپور ہوتا ہے۔

یہ فیکٹ بھی آپ کے لیے قابل غور ہوگا کہ دنیا میں سیب کی ساڑھے سات ہزار سے زائد اقسام موجود ہیں۔

سیب کاٹنے کے بعد اس کا رنگ سیاہ کیوں ہوجاتا ہے؟ اس حوالے سے معلوم ہوا ہے کہ سیب کا کھلا ہوا حصہ ہوا کے رابطے میں آنے سے اس کا رنگ آلودہ ہوجاتا ہے۔ سیب میں موجودانزائم جب آکسیجن کے سامنے آتے ہیں تو ایرر کے ساتھ غیر عمل ظاہر کرتے ہیں۔ یہ ایک انزائم کو متحرک کرتا ہے جسے پولیفینول آکسیڈیس (PPO) کے نام سے جانا جاتا ہے۔

یہ ناخوشگوار واقعہ دراصل بائیو کیمیکل رد عمل کی ایک زنجیر کی وجہ سے ہوتا ہے جسے "انزیمیٹک براؤننگ" کہا جاتا ہے۔